继《馔事留痕》之后,资深媒体人、知名餐饮文化评论人再出新书——由刘达华先生摄影、中国烹饪杂志社编辑的《镜头下话美食——刘达华摄影作品集》日前由中国商业出版社出版发行。3月21日,该书在北京全聚德和平门烤鸭店举行了新书首发式。《镜头下话美食》是刘达华先生的摄影作品集锦,集纳了出自多位名厨之手的136道中外经典佳肴、创意美馔,通过色、形、器诠释了烹饪艺术之美,并着力于发现、展现、探究近20年餐饮业的潮流动向,从中不难看出我国餐饮业这二三十年的变迁和菜肴的文化创新。